Соленый торт из скумбрии

Соленый торт из скумбрии

Вкусный скумбриевый соленый торт никогда не надоест, даже если кушать такое блюдо будете каждый день. Он хорош в употреблении в качестве закуски под водочку в походных условиях. Качественно сочетается с рыбацкой ухой. Готовится он очень быстро и на основе простого ржаного хлеба. Разрезается хлебный каравай на пять тонких округлых ломтей (предварительно с каравая удаляют черную корку). Каждый из кусков нарезается с образованием 6 треугольников. Из 3 сложенных по определенной схеме "треугольников" формируются круглые торты.

Из другого предназначенного для скумбриевого торта каравая вырезают 3 округлых ломтя одного размера и также разрезают их на треугольники. Пастой из копченой скумбрии мажут сформированные в торт нижние треугольники. Сверху их закрывают таким же хлебным тортом с пастой из копченой рыбы. Со всех боков торт так же обмазывается пастой.

Украшением верхней части скумбриевого торта могут стать паста или сливочный желтый крем, а также композиция цветов из разрезанного свежего огурца с помидором и зеленым луком. Желтый масляный крем для верхнего слоя торта следует готовить из 150 г. сливочного масла, протертого с 4 вареными яичными желтками и с солью, а также с горчицей. Количество горчицы не должно превышать больше половины чайной ложки. Рыбная паста готовится из 100 г сливочного масла, смешанного со 150 г протертой сырокопченой скумбрии и 100 г протертого сыра.

Ответ на вопрос Соленый торт из скумбрии

Полная версия