Говядина чили с фасолью

1,5 кг говядины (толстый край), свернуть в рулет
2 ч. л. острой копченой паприки
1 ч. л. пудры чили
1 ч. л. сушеного тимьяна
2 ч. л. молотой зиры (кумина)
2 ст. л. оливкового масла
3 красные луковицы, тонко нарезать
2 красных, желтых или оранжевых перца, тонко нарезать
1 палочка корицы
2 лавровых листа
2 ст. л. томатного пюре
1 кубик говяжьего бульона, раскрошить
800 г консервированных рубленых томатов
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. какао (70%)
1 сушеный копченый перчик (по желанию)
400 г консервированной фасоли, жидкость слить

Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Сложите мясо в форму с крышкой (кассероль), посолите и присыпьте специями. Сбрызните маслом и вотрите специи в мясо. Разогрейте большую сковороду и подрумяньте мясо на сильном огне. Верните мясо в форму и добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме фасоли. Долейте 300 мл воды, накройте форму крышкой и уберите в духовку на 3,5 часа. Если спустя 3 часа мясо не станет мягким, разрежьте его на 4 части и утопите в соусе. Срежьте с мяса жир и выбросьте. Поставьте форму с готовым мясом на плиту и добавьте фасоль. Разделите мясо на волокна и перемешайте. Добавьте немного воды, если чили получился густым. Прогревайте минут 5-10. Подавайте с рисом или сальсой.

Ответ на вопрос рецепт говядины с чили и фасолью