Пицца Времена года

Пицца "Времена года" соединяет в себе вкус четырех отдельных пицц. Это "Маргарита" из помидоров и моцареллы, "Капричоза" из артишоков и черных оливок, "Прошутто и фунги" с ветчиной и грибами, а также "Ачуге" с анчоусами и базиликом.

Ингредиенты на 4 пиццы:
- белая мука, 500 г
- соль и перец свежемолотый
- дрожжи, 10 г
- оливковое масло, 4 столовые ложки
- вода, 250 мл
- помидоры, 300 г
- грибы шампиньоны, 250 г
- зубчик чеснока
- нарезанная петрушка, 1 столовая ложка
- артишоке в оливковом масле, 100 г
- черные маслины без косточек, 50 г
- ветчина, 150 г
- филе анчоусов, 6 шт
- сыр моцарелла, 200 г
- базилик, 8 листков

Этапы приготовления пиццы "Времена года"

- Смешайте ингредиенты для теста (белая мука (500 г), соль (1 ч.л.), свежие дрожжи (10 г), оливковое масло (1 ст.л.) и теплую воду (250 мл)), вымесите и образуйте шар. Оставьте тесто на 1-2 часа. Затем разрежьте на четыре равные части. Сформируйте шарики, положите их на блюдо, присыпанное мукой, и оставьте тесто для брожения на 1 час, прикрыв тканью.
- Вымойте зрелые помидоры, опустите их в кипящую воде на 1 минуту. Слейте воду, очистите, удалите кожуру и все семена. Пропустите через блендер до образования пюре. При отсутствии блендера помидоры можно просто очистить и мелко нарезать или использовать томатную пасту. Добавьте к томатному пюре 2 столовые ложки оливкового масла и немного соли. Отставьте в сторону.
- Протрите влажной тканью свежие грибы и порежьте их пластинками. Положите на сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и поджарьте грибы, а также нарезанные петрушку и чеснок на достаточно сильном огне в течение 3 минут. Попробуйте грибы и приправьте их по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Отставьте в сторону.
- После того, как тесто поднялось второй раз, разровняйте кончиками пальцев все четыре части по очереди на посыпанной мукой столешнице, пока не получите толщину в 3-4 мм. Смажьте маслом 4 круглые формы и на каждую из них положите основу для пиццы. Смажьте равномерно томатным пюре поверхность каждой четырех основ.
- Разделите каждую пиццу на 4 сектора. Рассчитайте, чтобы ингредиенты были равномерно распределены для 4-х пицц. Положите в один сектор нарезанные кусочками артишоки и черные оливки без косточек. В другом секторе распределите заранее поджаренные грибы, а также ветчину, нарезанную соломкой. Положите филе анчоусов в третий сектор, а в последнем оставьте только томатное пюре.
- Чтобы не терять время, перед работой с начинкой включите духовку и нагрейте ее до 250 град. С. В хорошо разогретую духовку поставьте пиццу на 10 минут. Вытащите пиццу из печи. Распределите четвертую часть моцареллы по всей поверхности, чтобы остатки хватило для других 3 пицц. Снова поставьте в печь пиццу на 2-3 минуты, пока моцарелла не расплавится.

Выньте пиццу из духовки и украсьте ее базиликом. подобным образом приготовьте остальные три пиццы и подавайте на стол.

Ответ на вопрос как приготовить пиццу Времена года