Абрикос

Плодовая культура в виде деревьев и кустарников семейства розовых. Известно более 10 видов. Медонос. Урожайность достигает 150кг с дерева. Распространён в Италии, Турции, США, Закавказье и Средней Азии.

В пору обильного плодоношения деревья абрикоса вступают на 5–6 год после посадки. Плоды имеют овальную, округлую, плоскоокруглую форму. Мякоть фрукта сочная, ароматная, горьковато-сладкая. В зимнее время хороши сушёные или вяленые плоды (урюк, курага). Повидло, пастила, абрикосовая мука, варенье, соки, йогурты из абрикоса занимают особое положение в кулинарии среди других даров земли.

Полезные вещества в составе абрикосов
Абрикосы содержат сахар и витамины, превосходя в их количестве вишню и черешню. Повышенное содержание провитамина A наделяет плод питательностью, приближенной к маслу, яичным желткам и печени. Употребив пару фруктов можно утолить голод.

Кулинарные достоинства абрикоса
Пригодность плодов к различным техническим и кулинарным обработкам позволяет получать многообразие блюд и консерваций. Лёгкость сбраживания, благодаря наличию декстринов в мякоти даёт бесценное сырьё для вина, наливок, спирта. Абрикотин — густой экстракт, золотистого цвета, с выраженным абрикосовым ароматом. Незаменимый продукт в ликероводочном производстве. Сушёные плоды перемалывают в порошок, используют для приготовления киселей и лепёшек. Абрикосовую муку заливают водой и добавляют пшеничную, полученное тёмное тесто выпекают. Изделия пахнут поджаренным сахаром, имеют характерный абрикосовый кисловатый вкус, высокую калорийность.

Многие среднеазиатские сорта абрикосов имеют сладкое, съедобное ядро, по ценности приравненное к миндалю. Содержимым костянки украшают кондитерские изделия. Из мякоти готовят цукаты. Курага незаменима в пирогах, смешанная с изюмом начинка источает удивительный аромат.

Применение сушёных абрикосов
Перед сушкой плоды обваривают кипятком. Высушенную мякоть заваривают, употребляют в горячем виде или запекают. Чай с добавлением сушёной абрикосовой мякоти приятен на вкус и полезен для здоровья.

Благодаря богатому содержанию калия, кальция, железа, серы, кремния, натрия, магния и фосфора абрикосы быстро повышают иммунитет организма, способствуют омоложению, ускоряют обменные процессы. Абрикосы – плоды, сохраняющие круглый год всё необходимое для здоровья человека.

Ответ на вопрос дерево абрикос описание